【咲々の品質】

【咲々のおうどん】

こだわりは、『国産小麦100％の自家製うどん』

全国から厳選した、北海道産と三重県産の最上級小麦を独自の配合でブレンドしています！

ただ固いだけのおうどんではなく、モチモチした弾力があり、その中にしっかりとしたコシを感じられる。

おうどんの表面は瑞々しく、ツルツルとした喉越しをお楽しみ頂ける、その様なおうどん作りを心掛けています。

【咲々のお出汁】

お出汁のテーマは『身体に優しい味わい』です。

真昆布に、煮干し。

そして、鰹・さば・うるめ・宗田の４種の節を贅沢に使用します。もちろん、全て上質な国産品。これら素材の旨味を凝縮させたお出汁を毎朝丁寧にひいています。

ここまでで『白だし』の完成です。

その後、うどん出汁を完成させるまで手は抜きません。

上品な甘みを与えてくれる『花見糖』

風味付けには、地元銘酒の『香住鶴』

そして、

地元豊岡市の老舗お醤油屋『花房商店』さんの香り高い『うすくち醤油』で締めくくります！

自然素材の味わいが活きた、無添加無化調のまぁるい味を是非お楽しみ下さい！！

コンセプトを貫く地元食材

素晴らしい地元のブランド食材を多くの方々に味わって頂きたい。その美味しさを伝えたい。

そして、愛情たっぷりに育てられた地元の食材は『安全』で『安心』出来ます。

無農薬で育てられたお米や野菜で、お客様の健康を応援する事が出来ます。

地元の食材を大切に使用して、当店のコンセプトを実践していきます。